| 漢の料理 ～焼ラーメン編～ |
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焼ラーメンって知ってる？
焼そばを豚骨スープで作る九州発祥の料理らしい。
ラーメン屋や居酒屋で人気料理になってるそうな。
俺は、焼そばも豚骨ラーメンも大好物。
この料理に惹きつけられないわけがない！
で、例のごとく昼食に自作することに。
とはいえ、豚骨スープかぁ…
スープ作りは時間かかるし、手間やなぁ…
…待てよ…豚骨？
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あった！
いや、カップ麺なんて、最近めっきりに食わなくなったからなぁ…
ちゅーわけで、今回はラオウのラ王を使って焼ラーメンに挑戦。
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【材料】
ラオウのラ王(豚骨スープのカップラーメン) … 1カップ
豚肉 … 100gくらい
キャベツ … 4～5枚
もやし … 1/2袋
ネギ … 適量
紅ショウガ … 適量
塩コショウ … 適量
【作り方】
1.ラ王の麺を普通に湯切りし、ざるにあげておく。
(ラ王でない場合、麺を少し硬めに仕上げておく)
2.スープを濃いめに作る。
3.豚肉、キャベツは2cm角に切る。
4.ラ王のかやくのチャーシューとメンマを小さく切る。
(なくてもよい)
5.豚肉とかやくをフライパンで炒める。塩コショウでしっかり味をつける。
6.豚肉の色が変わったら、キャベツともやしを加えて炒める。
7.野菜がしんなりしてきたら、麺とスープ半量を加える。
8.スープの汁気がなくなってきたら、残りのスープを加える。
(全部入れなくてもよい。実際作ったときは1/4くらい残した。)
9.軽く汁気をとばして、ネギと紅しょうがを乗せ、
付属の海苔をちぎってふりかけて、できあがり。
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左のはオマケｗ
今回、少々の誤算があった。
ラオウのラ王が黒マー油仕立てであったこと。
てっきり粉末スープ、液体スープ、黒マー油という風に
それぞれの袋に分かれてると思ってた。
ソースはあえて入れなかった。
普通の焼そばになりそうな気がしたので。
豚骨スープを濃いめに作ることで対応。
期せずして黒マー油仕立てとなったが、果たしてそのお味は？？
うん、なかなかイケる
やっぱりスープを入れるんで、焼そばの食感とはぜんぜん違う。
肉の脂を出してパラっと仕上げる焼そばに対して
豚骨スープで全体をとろっとまとめる感じやな。
麺もやわらかめ。硬めで仕上げるならちょっと工夫がいりそう。
心配した黒マー油もいい感じ。
にんにくの風味が好きなら、入れた方がいいかも？
また機会があれば、本物を食いにいきたいねぇ。
んで、次は豚骨スープ作りからやってみるか！ｗ
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2月27日（月）00:37 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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