| 漢の料理 ～麻婆豆腐編～ |
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 あー、ちょっとこってりしたモン食いたいなぁ…
というわけで、今回は麻婆豆腐っす。
こってりでもあくまで豆腐
豆腐好きですから。
いや、もはや豆腐フェチですから。
今宵もその白い柔肌を…
俺色に染めてやるぜぇｗ
…さて、妄想はこのくらいにしといて…
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【材料（2～3人前）】
豆腐(木綿) … 1丁
ミンチ(合挽) … 200g
ネギ … 3本
おろしにんにく … 小さじ1
おろししょうが … 小さじ1
豆板醤 … 大さじ3
オイスターソース … 大さじ1くらい
中華スープ … 1カップ
片栗粉 … 大さじ1/2くらい
酒 … 適量
塩コショウ … 適量
ごま油 … 適量
サラダ油 … 適量
【作り方】
1.豆腐はレンジで2分ほど温めて、水切りし、ひとくち大に切っておく。
2.ネギはみじん切りにしておく。
3.フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を
入れて中火で軽く温める。
4.油がふつふついいだしたら、ミンチと
みじん切りにしたネギを半分加え、強火で炒める。
5.塩コショウ、酒、オイスターソースで味付けする。
6.ミンチの色が変わったら、豆腐と中華スープを入れて中火で煮込む。
7.豆腐が温まったら、片栗粉を水で溶いて加えて少し煮立たせる。
8.火を止めて、ごま油を1まわし入れて混ぜ、余熱で少し煮る。
9.盛り付けて、残ったネギを上から散らしてできあがり。
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(写真は1人前)
どーですか？お客さん！
うまそうやろ？
ウマいんです！！
ポイントは、そうやなぁ…
片栗粉の量かなぁ。
あんまり入れすぎると片栗粉のクセが強くなるし、
少なすぎるとうまいことトロトロにならへん。
いやぁ、しかしながら…
ご飯食いてえぇぇぇ！！！！
上からかけて
麻婆丼にしてえぇぇぇ！！！！
今はダイエット中の身…。
(麻婆豆腐ってカロリー高くないか？って質問は却下で)
今度は休みの日の昼に作ろっと。
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2月1日（水）23:56 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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