| 漢の料理 ～アツアゲのうま味噌炒め編～ |
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先日、仕事終わりにいつものスーパーで食材を物色。
ふと立ち寄った惣菜コーナーで見かけたひとつのおかず。
ラベルには、厚揚げのうま味噌炒めと書いてあった。
「こんなん俺にも作れるんちゃうかなぁ？」
というわけで、今回は無謀にもスーパーの惣菜に挑戦！
久々の豆腐料理、腕が鳴るわ～
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【材料】
厚揚げ … 1丁
にんにくの芽 … 100gくらい
長ネギ … 1本
まいたけ … 1/2パック
味噌(豆味噌・米味噌) … 大さじ1
酒 … 大さじ2
みりん … 大さじ1
オイスターソース … 大さじ1
塩コショウ … 適量
サラダ油 … 適量
【作り方】
1.厚揚げはサイの目に、ネギは斜めに、にんにくの芽は3センチ程度に切り
まいたけは手でさく。
2.フライパンに油をひき、にんにくの芽を炒める。
3.にんにくの芽の緑色が鮮やかになり、すこし焦げ目がついたところで
ネギ、まいたけ、厚揚げを加え、塩コショウをして炒める。
4.ネギがしんなりしたら、中火にしてオイスターソースを加え、
炒めて水気をとばす。
5.酒、みりん、味噌を加えて、味噌を溶かすようにして全体にからめる。
6.水気がなくなるまで炒めたらできあがり。
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食べてみて思うこと。
厚揚げとネギと味噌の組み合わせが絶妙
厚揚げとネギと味噌…よくよく思い出すと、ある食いもんに思い当たる。
味噌汁やね。
すでに存在する料理から
マッチする食材をピックアップし別の料理に応用する。
これぞ創作料理っちゅー一品やね。
何食わぬ顔して並んでるのに、意外と考えられてるんやなぁ…
恐るべし、近所のスーパー…
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2月24日（金）01:27 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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