漢の料理 ~世界一旨いきゅうりの食べ方編~ |
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| ちょっと前のめちゃイケで やべっち寿司に木村祐一が出て料理してた。
寿司を作る前に 世界一旨いきゅうりの食べ方ってのをやってた。
ホンマに世界一か? って思ったので、覚えて早速真似してみた。
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【材料】
きゅうり … 1本 塩昆布 … 2つまみくらい ごま油 … 適量 ラー油 … 適量
【作り方】
1.きゅうりをすりこぎ棒みたいなものでたたいて割る。 すりこぎ棒がない場合は、包丁の平らな部分をきゅうりに当てて 上から押してつぶす。中が割れたら、手で5等分くらいに折って さらにそれを2~4つくらいに手で割る。 決して包丁で切ってはならない。 写真で見せるとこんな感じ↓
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2.割ったきゅうりと塩昆布をボールに入れる。 3.ごま油とラー油を加えて、全体になじませるように混ぜる。 入れすぎると油っぽくなるので注意。 4.塩昆布が白くなくなったくらいまで混ぜたらできあがり。
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作り方は、俺が何回か作ってみて、 こうした方がいいんちゃうかなって考えて書いてみた。 (すりこぎ棒も持ってないから、ない場合ってのは俺が勝手につけたした) やから、木村さんのオリジナルレシピではないけれど…
マジウマです!
いや、ホンマに世界一(暫定)
何がすごいって、やっぱり発想がすごいわ。 きゅうりの食感の出し方とか、素材の組み合わせとか。 しかも簡単。尊敬にするわ、マジで。
料理って手間ひまかけて作ったら、それなりに旨いもの作れるもんやけど、 簡単で旨いものが作れるってことが重要やと思う。 いや、マジでおススメっす。
創作料理ってこういう発想からうまれるんやろなー。 確かに木村さんの他に作る料理でも 素材の組み合わせが独特、かつ絶妙やもん。 (ごま油をちょっと多用してる感はあるけど…)
俺もいつか、こういうオリジナルレシピを編み出せるようになりたいっすねぇ。
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1月19日(木)23:12 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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