| 漢の料理 ～ニラ豚豆腐編～ |
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以前から何度となく書いているように、俺は現在ダイエット中。
中でも食事、特に晩飯は気をつけて食べてる。
飲み会などのイベントを除いて、晩飯は基本的に自炊。
米・パン・麺は一切食わない。
いわゆる低インシュリンダイエットっちゅうやつやな。
んでも、米を食わずにいったい何を食っているか…
いろいろやけど、最近よく食うのは豆腐やね。
湯豆腐とか、鍋に入れたりとかシンプルに食うことが多いけど
今日はおススメの食い方を紹介するっす。
どっか(調味料の会社やったかな？)のサイトにあったレシピやけど
忘れたんで正式な料理の名前もわからんけど…
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【材料】
豆腐 … 1丁
ニラ … 1/2束
豚肉(しゃぶしゃぶ用) … 100gくらい
ポン酢 … 適量
ごま油 … 適量
塩 … 適量
おろしにんにく … 小さじ1/2
【作り方】
1.豆腐は重しをして水切りし、適当な大きさに切って
レンジで約2分ほどあたためる。
2.豚肉は一枚を半分に切り、ゆでて軽く灰汁を出し
ざるにあげる。
3.ニラをみじん切りにして、さらに包丁でたたいて
ねばりを出す。
4.刻んだニラをボールに入れ、ポン酢をニラがつかるくらい入れ
ごま油、にんにくを加えて混ぜ、タレを作る。
味見をして、味がうすいようなら塩を加える。
5.豆腐を皿に盛り、その上に豚肉をのせ、
ニラを混ぜたタレをかけてできあがり。
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確か、本家のレシピは冷奴で紹介されてたけど
湯豆腐野郎の「豆腐をレンジでチン = 湯豆腐」を活用して、湯豆腐風にアレンジ。
ポイントは豆腐の水切りとタレの味付けかな。
水切りをやらないと、タレの味がうすくなってしまう。
でも、水切りって結構時間がかかる(20分くらい？)からめんどくさい。
そういう時は、水切りは時間を短縮して、
タレを濃いめに作る(塩を少し多めに加える)とおいしくできる。
薬味に生ニラを使うという奇抜な発想。
でも、これがまた旨い！
豆腐と豚とニラの相性が最高！！！
ぜひぜひお試しあれ！！
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1月26日（木）23:35 | トラックバック(0) | コメント(2) | 料理 | 管理
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