| 漢の料理 ～チリコンカン編～ |
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 以前、コンビニのおつまみコーナーに
チリコンカンが小さいパックで売ってた。
チリコンカンってのは
タコスの具なんかにする、メキシコ料理で
クラッカーの上とかに乗せて食うとうまい。
ビールのお供に最適やね。ホンマに一時ハマった。
で、最近コンビニで見かけないので
見様見真似で作ってみた
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【材料(3人前くらい)】
合挽ミンチ … 200gくらい
レッドキドニービーンズ(水煮) … 50g×2パック
パプリカ … 1個
たまねぎ … 1個
おろしにんにく … 小さじ1くらい
トマトピューレ … 適量
チリソース … 適量
スパイス(あれば好みのものを使う) … 適量
今回はカイエンペッパー、ガラムマサラ、クローブを使用
塩コショウ … 適量
サラダ油 … 適量
小麦粉 … 適量(なくてもいい)
(他に緑ピーマンなんかを入れてもうまい)
【作り方】
1. パプリカとたまねぎを細かく切る
2. フライパンにサラダ油とにんにくをいれ、弱火で加熱
3. にんにくを油になじませたら、強火にし、
たまねぎ、ミンチ、パプリカを炒める
4. 適当に炒めたら、中火にして
スパイス、チリソース、トマトピューレを入れる
スパイスなしでチリソースだけでもよい
その際はチリソースを少し多めに入れる
少しねばりがほしければ、ここで小麦粉を入れる
5. 味見しながら、塩コショウで味を調える
6. しばらく弱火で煮込んでできあがり
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ビールとクラッカーがあれば最高なんやけど
素敵な30代をむかえるためにダイエット中なので
ひとり晩飯のときは、酒と炭水化物をひかえることにしている。
なので、今回はレタスに巻いて食うことにする。
作り方のポイントはスパイスかな。
実は、何度かこのレシピで作ってるんやけど
スパイスは今回初挑戦。
スパイスのビンのフタに、何のスパイスか書いてあるねんけど
スパイスを入れるときに
なぜかカイエンペッパーとクローブのフタが入れ替わっていた…
カイエンペッパーをたくさん入れて辛くしようとしたのに
クローブを入れすぎて独特のにおいになってしまった…orz
やっぱり素人はチリソースだけで我慢しろってことか…？
まぁでも、うまかった。
豆が入っているので、ボリューム感もあって
ねっとりした口ざわりと、適度な辛さ…
ああ…やっぱりビールが欲しい…
これであなたも急にチリコンカンが食べたくなったとき
大丈夫ってわけだｗ
まぁ何はともあれ、ぜひともお試しあれ！
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1月14日（土）16:14 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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