| 漢の料理 ～豚角煮編～ |
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最近、めちゃめちゃ忙しいKです。
こんな忙しい日々を送っている俺にとっての楽しみは
旨いもんを食うことしかないなぁ…
(ダイエット中のクセに…)
というわけで、今回は仕事帰り疲れ果てた俺を慰めるための一品、豚角煮っす。
俺を慰める…健全な自慰行為やねｗ
俺はその行為を
日曜の夕方から夜中にかけて
行いつづけましたｗ
っと、下っぽい話はおいといて…
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【材料】
豚バラブロック … 500gくらい
大根 … 1/2本
ネギ … 1本
ショウガ … 2かけ
しょうゆ … 1/2カップ
酒 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
砂糖 … 大さじ2
【作り方】
1.豚肉はサイコロ状に切り、大根はイチョウ切りにする。
2.豚肉をフライパンで炒めて、余計な油を出し、焼色をつける。
3.鍋に豚肉、ネギ、スライスしたショウガを入れ
水をひたひたになるまでいれて火にかける。
4.最初は強火、沸騰し始めたら弱火にして
こまめにアクと油をすくいながら1時間煮る。
5.ネギとショウガを取り出し、鍋を煮汁ごと冷まし、浮いてきた油を捨てる。
6.豚肉と大根を鍋に入れ、煮汁(3カップ)、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えて
落し蓋をして、弱火で煮込む。
7.煮汁が少なくなったら強火にして全体に煮汁をからめてできあがり。
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今回、初めて市販のタレを使わずに作った。
うまくできてるかな…ドキドキ…
ん～～～～トロトロ…
ここまでやわらかく作れたのは初めてやなぁ…
やっぱり味付けとは別工程で1時間煮たのが成功の秘訣か？
以前、「簡単で旨いものが作れることが重要」と書いたことがあるけど
俺はこういう時間のかかる料理も好きｗ
そりゃ簡単に越したことはないけど
やっぱり時間さえあれば旨いものが作れるってのが魅力。
休みの日に仕込みたくなる気持ちもわからんでもないやろ？
ん～、これで明日もがんばれるわ！！
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3月1日（水）23:56 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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